RHYTON

RHYTON. CABERNET SAUVIGNON IGP

Secondo una ricostruzione filologica il nome cabernet deriverebbe dal nome latino vitis caburnica, storpiatura di taburnica, uno dei vitigni utilizzati dai Sanniti per produrre vini che esportavano in gran copia in Francia nel primo secolo dopo Cristo.

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata per circa quindici giorni. Elevage in barrique di rovere francese per 5-6 mesi.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Rosso rubino intenso. Profumo ed aroma deciso e delicato dal carattere varietale, fruttato, sfumando verso note di tabacco e spezie.

ZONA DI PRODUZIONE: Baselice
TERRENO: Argilla e arenaria
VITIGNO: 100% cabernet sauvignon
ALTIMETRIA: Da 400 a 500 metri slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Impianto a filari, cordone speronato
VENDEMMIA: Manuale. Prima decade di ottobre
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 18°
PRODUZIONE ANNUALE: 6000 bottiglie